11 数不完的茶包，伤不起的存货 (第5/13页)

人，跳槽到新公司上了贼船。经过长期观察和缜密分析，你才能慢慢了解“周转”这件事。零库存有风险，库存爆仓也肯定不是什么好事。要做到像最初熬制奶茶那样，慢慢增减原料，细细品鉴，才能找到最妙的配方。这个比率可能会等于1，倘若这个比率大于1，则过犹不及。茶太浓，遮盖了奶香，奶茶一定不畅销。许多公司倒闭，有一部分就是因为大量进货造成库存积压而陷入经营危机。一边要支付采购款，一边望着卖不出去的产品愁眉不展，最后的下场自然就是赤字、关门大吉。

    “老菜头总是不遗余力地嘲笑咱们迷糊，这回千万别让他知道茶包过期的事。呵呵，我有个主意。不管衣服洗没洗过，都不可能直接把衣服扔掉。但吃进嘴里的不一样，一旦过期，一定不能留着祸害别人。”

    小斯怯怯地问海岚怎么办。

    扔掉！

    没错，就是扔掉！我们因为觉得以后可能用得到，会把一些碎布、旧报纸、糖纸塞满整个抽屉，结果找来找去都找不到急用的那把剪刀。店里的空间有限，如果堆满了无用的东西，整理起来也非常费时费力，往往变成鸡肋，舍不得丢，留着也碍眼。如果学会扔的艺术，秉承着“降低库存可以减少损失”的经营理念，就不会产生相应的库存成本。

    有了茶包的前车之鉴，海岚要求小斯月底前盘点店铺中所有的原料，做一个台账。

    存货报表整理如下：

    存货控制有妙招！那就是abc管理法，是海岚从书中学到的。

    运用excel里的“筛选”，按照存货的价格从高到低排序，利用“选择性粘贴”将值和格式完全复制到新表上隐藏了部分非必要的信息：

    注：表格中的累计占用资金比例都是假设的，不具备实际意